Fontos tudni: 1 cup (1 bögre)=250 ml(lisztből pl. az 1 cup=150 gr)
Hozzávalók:a tésztához:
- 2 csomag porélesztő (vagy egy kocka friss élesztő) feloldva egy csésze langyos vízben
- 6 evőkanál puha vaj
- 1 bögre porcukor
- 9 bögre finomliszt
- plusz még 2 bögre langyos víz
- 2 felvert tojás
- 1 tk só
a töltelékhez:
- fél bögre puha vaj
- fél bögre barna cukor
- 3,5 bögre fagyasztott málna (kb. 60-70 deka) (nyilván a friss is jó)
- egyharmad bögre porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- másfél tk kukoricakeményítő (na, én ezt kihagytam)
a mázhoz:
- 114 gramm natúr krémsajt (philadelphia, mascarpone, de a lidl-féle is jó)
- negyed bögre sótlan, szobahőmérsékletű vaj
- 1 bögre porcukor
- 1 citrom reszelt héja
Elkészítése:
1. Futtassuk fel az élesztőt egy bögre langyos vízben.
2. Tegyük egy mély edénybe a plusz két bögre vizet (amit felforrósítottunk), adjuk hozzá a vajat, cukrot és a sót, majd 30 másodpercig verjük a habverővel, aztán hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Szitáljunk hozzá két bögre lisztet, keverjük vele simára. Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojásokat és keverjük tovább.
3. Fokozatosan keverjük hozzá a maradék lisztet, és a dagasztógépben dagasszuk meg. Sima, rugalmas, nem ragadós tésztát kell kapnunk.
4. Tegyük a tésztát enyhén lisztezett kelesztőtálba, tegyük rá a fedelét, vagy takarjuk le tiszta konyharuhával és 30 percig pihentessük.
5. (én itt nem úgy csináltam, ahogy recept írja) Szóval a cukrokat a vajjal és a citromhéjjal keverjük habosra)
6. A megkelt tésztát osszuk kétfelé, mindkettőt nyújtsuk vékonyra (úgy fél-egy centi), kenjük meg a vajas-reszelt citromhéjas-cukros kencével, és szórjuk meg a fagyasztott málnával, majd tekerjük fel, mint a bejglit :)!
7. Másfél ujjnyi vastag szeletekre vágjuk fel éles késsel, és sütőpapírral bélelt, kicsit magasabb falú tepsibe szorosan rakjuk be a csigákat, letakarva egy órát pihentessük.
8. 220 fokra melegítsük elő a sütőt.
9. 220 fokon süssük 10 percig, majd vegyük vissza a hőmérsékletet 180 fokra és további 10 percig süssük (vagy amíg szép, pirosas nem lesz)!
10. Amíg hűlnek a málnás csigák, addig készítsük el a mázat! :) A krémsajtot, a cukrot, a citrom reszelt héját és a vajat keverjük el teljesen simára (ha kell, használjuk a botmixert is).
11. A csigákat öntsük nyakon a mázzal és már ehetjük is :).
Szeretném megjegyezni, hogy nem lehet abbahagyni az evését, így lehet, hogy mégsem olyan kevés a teljes adag. :D :D Mindenesetre én óvatos voltam, és csak a felét készítettem el.
(A recept forrása, alapja: http://www.twopeasandtheirpod.com/raspberry-sweet-rolls/)
- 114 gramm natúr krémsajt (philadelphia, mascarpone, de a lidl-féle is jó)
- negyed bögre sótlan, szobahőmérsékletű vaj
- 1 bögre porcukor
- 1 citrom reszelt héja
Elkészítése:
1. Futtassuk fel az élesztőt egy bögre langyos vízben.
2. Tegyük egy mély edénybe a plusz két bögre vizet (amit felforrósítottunk), adjuk hozzá a vajat, cukrot és a sót, majd 30 másodpercig verjük a habverővel, aztán hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Szitáljunk hozzá két bögre lisztet, keverjük vele simára. Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojásokat és keverjük tovább.
3. Fokozatosan keverjük hozzá a maradék lisztet, és a dagasztógépben dagasszuk meg. Sima, rugalmas, nem ragadós tésztát kell kapnunk.
4. Tegyük a tésztát enyhén lisztezett kelesztőtálba, tegyük rá a fedelét, vagy takarjuk le tiszta konyharuhával és 30 percig pihentessük.
5. (én itt nem úgy csináltam, ahogy recept írja) Szóval a cukrokat a vajjal és a citromhéjjal keverjük habosra)
6. A megkelt tésztát osszuk kétfelé, mindkettőt nyújtsuk vékonyra (úgy fél-egy centi), kenjük meg a vajas-reszelt citromhéjas-cukros kencével, és szórjuk meg a fagyasztott málnával, majd tekerjük fel, mint a bejglit :)!
8. 220 fokra melegítsük elő a sütőt.
9. 220 fokon süssük 10 percig, majd vegyük vissza a hőmérsékletet 180 fokra és további 10 percig süssük (vagy amíg szép, pirosas nem lesz)!
10. Amíg hűlnek a málnás csigák, addig készítsük el a mázat! :) A krémsajtot, a cukrot, a citrom reszelt héját és a vajat keverjük el teljesen simára (ha kell, használjuk a botmixert is).
11. A csigákat öntsük nyakon a mázzal és már ehetjük is :).
Szeretném megjegyezni, hogy nem lehet abbahagyni az evését, így lehet, hogy mégsem olyan kevés a teljes adag. :D :D Mindenesetre én óvatos voltam, és csak a felét készítettem el.
(A recept forrása, alapja: http://www.twopeasandtheirpod.com/raspberry-sweet-rolls/)
