Levendula szirup

Régebben már csináltam levendula szirupot, de eddig pl. nem ittam levendulás rozéfröccsöt - egészen tavalyig :). Hát, csapjatok agyon, de nagyon finom :), és mivel a tavalyi szirupom elfogyott már rég, ezért főzök most újat! Igen ám, de nem találtam a tavalyi receptemet, ezért nekiálltam guglizni. Több szimpatikusat is találtam, végül erre esett a választásom.

HOzzávalók

- 1 csésze víz
- 1 csésze cukor
- 3-4 evőkanál levendulavirág

Egy kis fazékba tegyük a vizet, levendulavirágot és cukrot, forraljuk fel, öt percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Szűrjük át, tegyük üvegbe, és tartsuk a hűtőben (jó ideig eláll).

Skót palacsinta

Rachel Allen szakácskönyvében találtam ezt a skót palacsinát...amit tulajdonképpen pancake néven már csináltam, bár az sokkal több tojással készült. Ez kicsit könnyebb, lazább.

Nagyon gyorsan elkészül...vészhelyzet esetén  (ha pont kifogyott a kenyér és elfelejtettünk venni) tízóraira süthetünk a gyerekeknek, vagy, ha délután hazajönnek farkaséhesen a suliból, akkor is nagyon jól jön... :).

Hozzávalók:
100 gramm liszt
1 tojás
25 gramm cukor
1 tk sütőpor
125 ml tej
csipet só
kicsi olaj

Összekeverjük csomómentesre az egészet, és felforrósított serpenyőben kisütjük. Egy sütésre 4 evőkanálnyi masszát tegyünk egymástól kicsit messzebb, és figyeljünk oda a sütésnél, mert hamar megég. Látni fogjuk, hogy mikor kell megfordítani (szerintem kb. fél perc), vagy ha elsőre nem, akkor utána már biztosan :).

Juharsziruppal, lekvárral, vagy csak simán porcukorral is ehetjük, egy pohár tej mellé és máris egy jó kis reggelit produkáltunk.

IKEA keksz - Havreflarn

Szombaton az ikeában jártunk borsörőlért (mert az nagyon fontos és nélkülözhetetlen :)). Ha már ott voltunk, horror áron vetünk a svéd zabpelyhes kekszből is, amit aztán hamar meg is ettünk...Nosza, süssünk magunk is, hisz biztos van recept hozzá. Találtam is a neten, ezen a linken. Sok képet megnéztem a gugliban, de ez volt pont olyan, mint amit az ikeában is árulnak. Annyi a különbség, hogy az ikeásban van a fontos hozzávalókon kívül pár elhagyható adalékanyag, ebben a receptben ezek természetesen nincsenek :).

Nagyon kevés hozzávaló szükséges a kekszhez, nagyon hamar elkészül. A készítést kezdjük azzal, hogy kb. 200 fokra előmelegítjük a sütőt.

- 100 gramm VAJat felolvasztunk 100 gramm apró szemű zabpehely társaságában.

- 150 gramm kristálycukrot habosra keverünk 1 egész tojással.

- 1 evőkanál lisztet és 1 teáskanál sütőport adunk a tojásos-cukros keverékhez, majd hozzáöntjük a vajas-zabpelyhes mixhez.

- sütőpapíros tepsire helyes kis halmokat (tényleg kicsit, mondjuk teáskanálnyit, mert szétterül nagyon..szóval viszonylag távol tegyük őket egymástól) teszünk és kb. 4-4,5 perc alatt készre sütjük.

A legfinomabb gofri 2.

Ez az előző gofrinak a tökéletesített változata :). Szívből ajánlom, mert valóban nagyon finom :)!

Hozzávalók: 
- 500 gr liszt
- 200-250 gr VAJ
- 300 ml tej
- 200 ml TEJSZÍN
- 6 tojás
- 170 gr cukor
- 1 tasak sütőpor
- 2 tasak vaníliás cukor


Elkeverni:tojás+vaj+cukor és liszt+sütőpor (külön-külön). Majd az egészet egy tálba önteni, plusz a tejet+tejszínt hozzáadni és alaposan elkeverni (csomómentesre). Ezután kapjuk elő a gofrisütőnket és csak annyi a dolgunk, hogy olyan gyorsan süssük a gofrikat, ahogy azt a család elfogyasztja :).

Juhtúrós pogácsa

Az úgy volt, hogy tegnap Kriszta barátnőm beszaladt a dolgozóba, hogy estig nyilatkozzak, hogy megyünk-e ma szalonnát sütni, mert akkor úgy izzítja a családot is..Na, én jól elfelejtettem, de még ma sem jutott eszembe. Viszont valami hatodik érzék csak dolgozott, mert dél felé összeállítottam a juhtúrós pogácsa tésztáját és a hűtőbe tettem pihenni. Aztán már este hat felé volt, mikor Kriszta mondta, hogy nem is válaszoltam neki, hogy mi lesz akkor a mai szalonnasütéssel kapcsolatban, és küldött egy képet, hogy ők már elkezdték nélkülünk. De ha sietünk, akkor csatlakozhatunk is akár...nagyon siettünk :D.

Szóval a juhtúrós pogi receptje a következő:

- kb. 650 gr liszt
- 1 pohár kefír
- 250 gramm zsír
- 180 gramm juhtúró
- 23 gramm friss élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 2 teáskanál só
- kb. fél dl langyos tej
- 1 db tojás (plusz egy sárgája majd a kenéshez)

A hozzávalókat a dagasztógép üstjébe tesszük, legutoljára hagyjuk a tejet (amit amúgy apránként adjunk hozzá), és hagyjuk, hogy a gép szép tésztát dagasszon, amit tegyünk egy tálba, alaposan bugyoláljuk be konyharuhával és tegyük a hűtőbe. 4-5 órát maradhat is (de akár fél napot is), majd lisztezés nélkül nyújtsuk ki kb. másfél ujjnyi vastagra, vagdossuk be a tetejét, szaggassuk ki és kenjük meg a tetejét tojásfénnyel (1 tojás sárgája + 1 ek tej), tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk kb. fél órát állni letakarva.

Ezalatt a sütőt melegítsük elő 200 fokra, majd  a pogácsákat kb. 20 perc alatt süssük szépre! :)

Hagyhatjuk, hogy kihűljön, de annyira finom lett, hogy már langyosan elkapkodtuk :D :D, épp csak egy kevéske maradt...

Málnás-sajtkrémes csiga

Az az igazság, hogy amikor megláttam ezt a sütit, azonnal tudtam, hogy nekem ezt meg KELL csinálnom :). Egyáltalán nem bonyolult az elkészítése, a mennyisége viszont brutálisan sok :D :D . Mondjuk elfogy....hamar...nagyon... :D.


Fontos tudni: 1 cup (1 bögre)=250 ml(lisztből pl. az 1 cup=150 gr)




Hozzávalók:

a tésztához:

- 2 csomag porélesztő (vagy egy kocka friss élesztő) feloldva egy csésze langyos vízben
- 6 evőkanál puha vaj
- 1 bögre porcukor
- 9 bögre finomliszt
- plusz még 2 bögre langyos víz
- 2 felvert tojás
- 1 tk só

a töltelékhez:

- fél bögre puha vaj
- fél bögre barna cukor
- 3,5 bögre fagyasztott málna (kb. 60-70 deka) (nyilván a friss is jó)
- egyharmad bögre porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- másfél tk kukoricakeményítő (na, én ezt kihagytam)

a mázhoz:
- 114 gramm natúr krémsajt (philadelphia, mascarpone, de a lidl-féle is jó)
- negyed bögre sótlan, szobahőmérsékletű vaj
- 1 bögre porcukor
- 1 citrom reszelt héja


Elkészítése:


1. Futtassuk fel az élesztőt egy bögre langyos vízben.
2. Tegyük egy mély edénybe a plusz két bögre vizet (amit felforrósítottunk), adjuk hozzá a vajat, cukrot és a sót, majd 30 másodpercig verjük a habverővel, aztán hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Szitáljunk hozzá két bögre lisztet, keverjük vele simára. Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojásokat és keverjük tovább.
3. Fokozatosan keverjük hozzá a maradék lisztet, és a dagasztógépben dagasszuk meg. Sima, rugalmas, nem ragadós tésztát kell kapnunk.
4. Tegyük a tésztát enyhén lisztezett kelesztőtálba, tegyük rá a fedelét, vagy takarjuk le tiszta konyharuhával és 30 percig pihentessük.
5. (én itt nem úgy csináltam, ahogy recept írja) Szóval a cukrokat a vajjal és a citromhéjjal keverjük habosra)
6. A megkelt tésztát osszuk kétfelé, mindkettőt nyújtsuk vékonyra (úgy fél-egy centi), kenjük meg a vajas-reszelt citromhéjas-cukros kencével, és szórjuk meg a fagyasztott málnával, majd tekerjük fel, mint a bejglit :)!

7. Másfél ujjnyi vastag szeletekre vágjuk fel éles késsel, és sütőpapírral bélelt, kicsit magasabb falú tepsibe szorosan rakjuk be a csigákat, letakarva egy órát pihentessük.

8. 220 fokra melegítsük elő a sütőt.
9. 220 fokon süssük 10 percig, majd vegyük vissza a hőmérsékletet 180 fokra és további 10 percig süssük (vagy amíg szép, pirosas nem lesz)!

10. Amíg hűlnek a málnás csigák, addig készítsük el a mázat! :) A krémsajtot, a cukrot, a citrom reszelt héját és a vajat keverjük el teljesen simára (ha kell, használjuk a botmixert is). 
11. A csigákat öntsük nyakon a mázzal és már ehetjük is :). 

 

Szeretném megjegyezni, hogy nem lehet abbahagyni az evését, így lehet, hogy mégsem olyan kevés a teljes adag. :D :D Mindenesetre én óvatos voltam, és csak a felét készítettem el. 

(A recept forrása, alapja: http://www.twopeasandtheirpod.com/raspberry-sweet-rolls/)

Kalács

Ismét Limara húsvéti kalácsa volt a kiindulási alap. Csak én két egész tojást tettem bele, és én csak 2.8-as tejet tettem bel. Ja, annyi, hogy reszeltem most hozzá egy egész narancs héját.

Hozzávalók a kalácshoz:

- 500 gr BL55 finomliszt (most az egri malom kalácslisztjét használtam)
- 1 kk só
- 60 gr cukor
- 2 tojás
- 2 dl habtejszín (min. 30%-os zsírtartalommal)
- 1 dl tej
- 20 gramm friss élesztő

a kalács kenéséhez: 1 tojásból és 1 ek tejből tojásfényt készítünk


A hozzávalókból lágy, de nem ragadós tésztát dagasztunk. 30-35 perc pihentetés után annyi részre osztjuk, ahány fonatos kalácsot szertnénk, gömbölytjük a tésztadarabokat és kb. 10 percig pihentetjük őket letakarva, hogy majd könnyebben sodorhassuk őket "kígyóvá".

A három "kígyóból" megfonjuk a kalácsunkat, szépen behajtogatjuk a végeit

és sütőpapírral letakart lemezre tesszük, lekenjük a tojásfénnyel és kb. fél órát pihentetjük. Még egyszer átkenjük a tojásfénnyel, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt szépre sütjük. A sütési idő sütőfüggő is lehet, úgyhogy azért nézegessük a kalácsunkat. :)